Tort Triple Chocolate Fudge

Ingrediente:

Pentru blat:

• 200 g făină
• 50 g cacao pudră de calitate
• 1 1/2 linguriță praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 150 g zahăr brun
• 150 g zahăr tos
• 2 ouă la temperatura camerei
• 120 ml lapte la temperatura camerei
• 120 ml ulei vegetal
• 180 ml apă fierbinte
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru ganache de ciocolată neagră:

• 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao), mărunțită
• 200 ml smântână pentru frișcă

Pentru cremă de ciocolată albă:

• 200 g ciocolată albă, mărunțită
• 200 ml smântână pentru frișcă

Pentru glazură de ciocolată cu lapte:

• 150 g ciocolată cu lapte, mărunțită
• 150 ml smântână pentru frișcă

---

Instrucțiuni:

1. Prepararea blatului:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează două tăvi rotunde (aproximativ 20 cm) cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, amestecă făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul brun și zahărul tos până obții o compoziție cremoasă.
4. Adaugă laptele, uleiul și esența de vanilie și amestecă bine.
5. Încorporează ingredientele uscate în cele umede, amestecând ușor, apoi toarnă apa fierbinte, amestecând până obții un aluat omogen și fluid.
6. Împarte aluatul în cele două tăvi și coace pentru 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
7. Lasă blaturile să se răcească complet înainte de a le scoate din tăvi.

2. Prepararea ganache-ului de ciocolată neagră:

1. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (fără să clocotească).
2. Toarn-o peste ciocolata neagră mărunțită și lasă amestecul să stea 1-2 minute.
3. Amestecă până obții o cremă omogenă, apoi lasă ganache-ul să se răcească la temperatura camerei.

3. Prepararea cremei de ciocolată albă:

1. Procedează la fel ca la ganache-ul de ciocolată neagră, dar folosește ciocolata albă.
2. Amestecă până devine cremoasă și las-o să se răcească.

4. Prepararea glazurii de ciocolată cu lapte:

1. Repetă același proces pentru ciocolata cu lapte și smântâna, obținând o glazură netedă și lucioasă.

---

Asamblare:

1. Pune primul blat pe un platou și întinde ganache-ul de ciocolată neagră deasupra.
2. Adaugă al doilea blat și întinde crema de ciocolată albă.
3. Toarnă glazura de ciocolată cu lapte peste tort, lăsând-o să curgă pe margini pentru un aspect „drip cake”.

Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire, pentru a se stabiliza și a permite aromelor să se îmbine.

Sfat:

Decorează cu ciocolată rasă sau bucăți de ciocolată pentru un aspect spectaculos.

Poftă bună!